Lunches
“Loos Alarm”
€ 8,50
2 Zachte belegde
broodjes met kaas en vleeswaren.
Krentenbol met
roomboter.
Handfruit en
zuivel
“Middelbrand”
€ 10,00
Zacht belegd
broodje met kaas.
Hard broodje met
luxe vleeswaren
Hard broodje met
salade
Handfruit en
zuivel
“Uitgerukt”
€ 12,00
Zacht broodje
gezond.
Hard broodje met
luxe vleeswaren
Hard broodje
salade
Verse fruitsalade
en zuivel
Enkele mogelijkheden om
uw lunch aan te vullen
Een met kip gevulde tortilla, € 5,00
Een punt quiche,
vanaf € 2,50
Een stokje
kipsaté,
Pasteitje
kalfsragout, € 5,00
Seizoengebonden
dagverse soep, vanaf € 3,50
Verse fruitsalade
€ 3,50
Handfruit € 0,75
Barbeque
“Steekvlam”
€ 18, 00
Runderhamburger • barbecueworstje • haaskarbonade • saté van kip
• American spareribs • rundvleessalade • aardappelsalade •
American
coleslaw • rauwkostsalade • begeleidende sauzen • stokbrood met
room-
en kruidenboter.
“Blusdeken”
€ 19,00
Botervis in de folie met knoflook • spies van varkenshaas, ui en
paprika
Kipsaté • grillworstjes • kipkarbonade • pastasalade •
rundvleessalade •
Waldorfsalade • rauwkostsalades • begeleidende sauzen •
stokbrood met room- en kruidenboter.
“Brand alarm”
€ 21,00
Zalm in folie • beefburgers • ribeye steak • lamsracks • spare
ribs • tonijnsalade • koolsalade met kerrie en ananas • kip-notensalade •
rauwkost salade • verse fruitsalade • begeleidende sauzen • stokbrood met room-
en kruidenboter.
Buffetten
Saté
snackbuffet “Binnenbrand”
€
16,50
Stukjes kipfilet in Javaanse saus
Bretonse aardappelsalade met crispy
bacon en bieslook
Kipkerriesalade,een salade van
maïskipfilet, selderij, walnoot en ananas
Scharreleisalade
Stokbrood en kruidenboter
Kroepoek, Atjar
Seroendeng, Sambal
Beenhambuffet “
Steekladder”
€ 17,50
Warme gesneden beenham met een milde
mosterdsaus
Huisgemaakte vleessalade, gegarneerd met
luxe vleeswaren
Frisse waldorfsalade gegarneerd met
gerookte kip
Griekse salade, een frisse salade met
o.a. feta, ui, paprika, olijven, tomaat en komkommer
Stokbrood en kruidenboter
Buffet “Schuimblusser”
€ 18,00
Drie soorten stamppot
Hollandse kalfsgehaktbal
met grootmoeders jus
Sukadelapje gaar gesmoord
in een jus van oud bruin en appelstroop
• Slagers rookworst
Krokant gebakken
speklapje
Gegratineerde
witlof-schotel
Gebakken aardappels
Kapucijners met spek
Bijgerechten: piccalilly
• uitjes • mosterd • Amsterdams zuur.
Tapasbuffet “in Vuur en
Vlam”
€ 20,00
Dit zijn kleine hapjes met
als extra erbij paella om het maaltijdvervangend te maken.
Tapas
koud
Gecaramelliseerde vijg gerold in rauwe
ham en basilicum
Gegrilde courgette met geitenkaas en
olijventappenade
Schijfje stokbrood met knoflook en makreelsalade
Pikante eiersalade op een geroosterde canapé
Skewer van citroengras met een
gemarineerde gamba
Bruchetta rundercarpaccio met tapenade, geroosterde
pijnboompitjes en Parmezaanse kaas
Tapas
warm
Albondigas, Spaanse gehaktballetjes in
pittige saus
Zarzuela (visschotel)
Paella schotel.
Buffet “Pyromaan”
€ 20,00
Koud
Gerookte IJsselmeerpaling
Cocktail van Noordzee vis
met een sherry cocktailsaus
Hollandse maatjesharing
met Amsterdams zuur
Salade van Opperdoes
aardappelen boerenham, krokante spekreepjes en
bieslook
Gebraden lamsham met
aspergesalade
Barnevelder kipsalade op
basis van gerookte kip
Goudse kaassalade met
drie kleuren paprika
Gemarineerde Limburgse grotchampignons
Diverse soorten brood met
room- en kruidenboter.
Warm
(met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur)
Ovenschotel met kabeljauw, spinazie en luchtige aardappelpuree
gegratineerd met pittige Goudse kaas
Sukade sudderlapje in
eigen jus gegaard afgeblust met Oud bruin.
Buffet “Vuurbal”
€ 22,00
Daging smoor: rundvlees in Balinese saus
Babi ketjap: varkensvlees in zoete sojasaus
Ajam pedis: kipkarbonades in pittige saus
Saté Ajam: kipfilet met Javaanse satésaus
Kare djawa: groenten met kip en aardappel
Tahoe kuning: soyablokjes in cocoskerrie saus
Sayoer lodeh: groenten in kokosmelk
Sambal goreng boontjes: sperziebonen in een pittige saus
Bami goreng: gebakken mie
Witte rijst.
Garnituur: kroepoek •
atjar • seroendeng • sambal.
Buffet “Explosie”
€ 20,00
Koud
In olijfolie gemarineerde zeevruchten
Carpaccio van ossenhaas
Meloen met traditioneel
gerijpte ham
Kalfsfilet met
tonijnmayonaise
”Tricolore” pastasalade met Peccorinokaas en pesto
Tomatensalade met
Mozzarella en verse basilicum
Diverse olijventappenades
Diverse soorten brood met
room- en kruidenboter.
Warm
(met bijpassend groenten-
en aardappelgarnituur)
Mediterraanse visschotel met gedroogde tomaat
Salt’m Bocca (kalfsvleesrolletjes met
Parmaham en salie
Desserts
Dessertbuffet “
€ 8,75
Tiramisu
Amandelbavarois
Desserttaartjes
Chocolade mousse
Verse fruitsalade met sabayonne
Slagroom
Dessertbuffet
“Brandmeester”
€ 11,00
Tiramisu
Bitterkoekjesbavarois
Desserttaartjes
Kaneelmousse
Chocoladetaart
Griesmeelpudding met bessensaus
Slagroomsoesjes
Verse fruitsalade van seizoensfruit
Voor
bij de borrel om samen met een borrel de brand te blussen
per
schaal € 40,00
Kaas-worst plateau, ongeveer 90 stukjes.
Jong belegen en Leidse kaas, ossenworst,
gekookte worst, leverworst, en salmi, feestelijk gegarneerd met Amsterdams zuur
en mosterd
Bovenstaande prijzen zijn exclusief BTW